Het Kruidenpakhuis

Het driekleurig viooltje
- de naam zegt het zelf-
is een plantje dat zeker de eerste viool mag spelen.

Het driekleurig viooltje dat behoort
tot de familie der Violaceae groeit in het wild, maar is ook zeer gemakkelijk in de tuin te kweken.
En uit respect voor de natuurliefhebbers, die natuurlijk allemaal de bloemenpracht willen bewonderen,
pluk je het dus beter uit eigen tuin.

Wat heb je nodig?
Uiteraard driekleurig viooltjeszaad en een lapje matig vochtige en vette grond dat in de zon of halfschaduw ligt. Zaaien doe je in de lente of op het einde van de zomer direct op de plaats van bestemming.
Voorzie dat een plant tien a vijftien centimeter hoog en twintig centimeter breed wordt. Vermeerderen kan je door te stekken in de lente of de zomer.

Een extract of afkooksel ervan heeft een goede reputatie
als zeer betrouwbaar middel tegen verschillende huidziekten.

Gebruik het vocht inwendig als thee of uitwendig als lotion.

Met de eetbare bloemen kan je ook op culinair vlak creatief aan de slag.
Het oog wil immers ook wat.

Dit plantje wordt in het Latijn met Viola tricolor aangesproken.

Viola is het verkleinwoord van het Griekse vion wat een verzamelnaam is voor alle welriekende planten.

Als symbool van de herinnering wordt dit bloempje in de volksmond ook wel eens achteromkijkertje genoemd.

Gezondheid

Driekleurig viooltje wordt tegenwoordig vooral gewaardeerd
omwille van zijn reinigende werking.

Vooral kleintjes die last hebben van dauwworm, eczeem of een ander huidprobleem zijn al vaak geholpen door dit kruid.

Maar ook pubers (en volwassenen) die hun acne of huiduitslag graag kwijt zijn,
kunnen heil zoeken bij het driekleurig viooltje.

Maak een afkooksel door twintig gram van de gedroogde bovengrondse delen eerst gedurende twee uur in een halve liter water te laten trekken. Breng daarna zacht aan de kook en laat enkele minuten doorkoken.
Neem van het vuur en laat het gedurende tien minuten trekken in het heet water.
Filteren.

Naast huidproblemen worden ook aandoeningen van de luchtwegen met het driekleurig viooltje aangepakt.

Tip.
Lentefrisse huid:
Wie er een jonge en lentefrisse teint wil op nahouden, gebruikt het afkooksel van driekleurig viooltje als lotion voor de huid.

Keuken

Al mag de smaak van het driekleurig viooltje er wezen, toch is het vooral zijn blauwe collega, het maarts viooltje, dat grote sier maakt in de keuken. Dit uiteraard omwille van zijn zeer uitgesproken zalige geur. Gebruik het om alcoholische dranken te parfumeren, in soep of salades te doen of te kristalliseren en te serveren bij desserts. Heerlijk is ook viooltjessuiker die je eenvoudig maakt door gedroogde en fijngemalen bloemblaadjes te mengen met fijne suiker.


Recept.

Viooltjessalade.

Ingredienten:
500 g fijne andijvie, 3 el olie, 1 1/2 el wijnazijn, 1 snuifje suiker, 1 snuifje zout, 1 el zwarte olijven, 1 el fijngesneden selderijblad, 1 el fijngesneden peterselie, 30 viooltjes.

Bereiding:
Ontdoe de andijvie van de hardgroene delen.
Was de andijvie en laat zeer goed uitlekken.
Maak een sausje van olie, azijn, suiker en zout. Snij de andijvie in smalle reepjes.
Meng deze andijviereepjes samen met de olijven, de fijngesneden selderij, de peterselie en de slasaus.
Strooi er tot slot de bloemblaadjes van de 30 viooltjes over en meng alles grondig.

Weetje:

Vervang de andijvie ook eens door witloof of gewone sla.